주말 저녁으로 맛있는 바질 리조또 해먹었어요.
흰쌀 대신 - 식물성 단백질 풍부한 렌틸콩을 사용했고
흰 우유 대신 - 아몬드밀크 사용하여 크리미하게
더 든든하게 닭가슴살까지 넣어서 만들어봤습니다.
너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요 !!!!
렌틸콩 닭가슴살 리조또
주재료 :
닭가슴살 100g
렌틸콩 2 큰 스푼
양파1개
바질페스토 2 큰 스푼
아몬드 밀크 100ml (137 degree)
+ 다진마늘 있으면 좋아요
부재료 :
올리브유, 통후추, 바질잎
파스타,리조또 만들 때 필수라 할 수 있는
다진 마늘이 있었으면 좋았을 텐데
저는 자취생에ㅠㅠ 마늘을 평소에 먹지 않아서
대신 양파 1개를 다 넣어줬어요
재료 상세 & 준비
PONTI라는 이태리 브랜드의 바질페스토 입니다.
가격은 작은병에 5,000원 정도 했던 것 같아요.
다진 바질과 마늘맛이 나는 맛있는 소스예요
소스선택 굳! 다음에 또 사먹을 것 같아요.
제 다이어트 식단에서 삶은 닭가슴살은
1주일 내내 냉장보관 중입니다.
2-3일에 한번씩 한번씩 삶아요
파스타모양으로ㅋㅋ 잘게 찢어줬어요
양파는 얇게 썰어줍니다.
바질잎은 잠깐 마트들렀다가 신선해보여서
한봉지 800원 정도 주고 샀어요.
잎만 떼어내 씻어서 조금만 준비해줍니다.
초록색 렌틸콩이예요.
식물성 단백질이 소고기만큼 많다고 하죠.
물에 한번 씻은 후 8분정도 삶아줍니다.
저는 삶기 전에 불리지 않아요.
초록색 렌틸콩은 오래 불렸다 삶으면
껍질이 다 벗겨져 못나지더라구요.
삶으면 아주 구수한 냄새가 납니다.ㅋㅋ
삶은 후 ! 뽀득뽀득해졌죠?
자 재료준비는 끝났고 요리에 들어가봅니다.
요리순서
올리브유 살짝 두른 팬에
잘게 썬 양파를 볶아줍니다.
삶은 닭가슴살 넣어서 30초 정도 볶다가
렌틸콩 넣어주고요
바질페스토 큰 2스푼 넣어 섞어줘요
렌틸에 수분이 있어서 촉촉~~해집니다.
요기에 아몬드밀크 100ml정도를 부어줘요
작은 사이즈가 180ml이니 반보다 조금 더 사용했어요
그럴듯해 보이죠? 아몬드와 바질향이 맛이 기대됩니다.
조금 더 졸이다가 불끄면 끝!!
바질페스토에 양념이 되어 있어서 따로
소금이나 간은 하지 않았어요.
완성!!!
통후추 위에 뿌려주고요
바질잎이 있다면 위에 올려줘요 >.<
저기 옆에 Thyme 타임이라는 허브예요
"백리향"이라고 한국어로는 한다네요.
인스타 팔로우 중인 요리하는 미쿡언니한테 슬쩍 물어봤어요
알려주시더라구요 thyme이라구 ㅎㅎ
(씁쓸하고 강한 향이 나요 장식으로만 사용)
크리미한 우유가 촉촉한데다
아몬드밀크라 고소한 풍미가 더하고
적당히 익은 렌틸콩이 씹는 맛을 주고
거기에 닭가슴살과 달콤한 양파까지
주말저녁에 딱 어울리는 메뉴예요ㅠㅠ
진짜진짜 대성공!!!
오늘처럼 늦잠자고 일어나 하루종일 밍기적거리다
출출한 저녁 시간에
기분내며 만들어 먹을 수 있는 메뉴였어요.
바질페스토만 있으면 따로 양념이 필요없으니
저처럼 다진마늘이 없는 분들은 그대로 하셔도 OK!!
파스타, 리조또는 고칼로리라
다이어트할 땐 입에도 대지 않았는데
밀가루 파스타나 흰쌀 대신 렌틸콩을 사용하니
고소함 폭탄이네요 @_@
닭가슴살이 다른 재료의 맛을 해치지 않아서
닭가슴살을 더해준 것도 좋은 선택이었던 것 같아요.
혼자 먹기보단
누군가에게 해주고 싶다는 생각이 든 요리였어요
오늘의 요리는 렌틸콩을 삶아야해서
아주 간편한 요리는 아니었지만
다이어트를 맛있게!!! 할 수 있다는
희망을 준 요리였어요 ㅎㅎ
바질페스토 구입TIP
살 때 가격대가 엄청 다양했어요.
어차피 자주먹는 재료가 아니기 때문에
(작은 병으로 5-6번은 해먹을 수 있어요)
5-6천원대에서 구매하시는 게 좋을 것 같습니다.
나가서 먹는 것 보단 저렴해야 하니까요 ㅋㅋ
다들 맛있는거 많이 드셨나요?
바질페스토 있으신 분들은 한번 시도해보세요>.<
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