우즈벡 전통 맛을 그대로 - 역삼역 "호지보보" 우즈벡식당

들어보셨나요?

"우즈베키스탄, 카자흐스탄, 타지키시스탄, 키르기즈스탄.... "

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양 옆으로는 유럽과 아시아, 위로는 러시아, 아래로는 중국 사이에 위치한 "중앙 아시아" 지역이다. 위험한 나라 아니다!ㅎㅎ 유럽과 아시아를 잇는 "교량"이라고도 부른다. 러시아+유럽+아시아의 모든 매력이 섞여있는 나라, 인종도 매우 다양한 국가들이다.

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카자흐스탄에서 약 1년간 교환학생으로 있으면서 만난 친구들과 7년이 넘는 지금까지도 연락하고 자주 만나고 있다. 당시에 나름 러시아/중앙아시아 정치에 빠져 공부를 하겠다고 나섰지만, 좋은 친구들만 남은 시간이었다ㅋㅋ

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한국에 잠깐 들어갔을 때 우즈벡식당을 함께 찾았다.

우즈베키스탄과 카자흐스탄은 이웃나라라서 음식도 문화도 매우 비슷하다.

실제로 교환학생으로 공부했던 대학에서 우즈벡 학생들도 굉장히 많았다.

 

 

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"호지보보" 우즈벡 식당 @ 역삼 (HojiBobo Uzbek Restaurant)

- 지하철 2호선 역삼역 2번 출구 근처

- 우즈벡 현지 음식의 맛을 그대로 느낄 수 있는 곳 !

 

 

위치는 역삼역 2번 출구 근처다. 친구 회사 근처라 자주 가는 곳이라고 했다.

가게는 2층이라 올라가면 요런 외관을 찾을 수 있다. 찾기 쉬워요!

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들어가면 생각보다 엄청 큰 가게 규모와 테이블에 놀라고, 평일 저녁이긴 했지만 너무 손님이 없어서 또 깜짝 놀란다. 무엇보다 가게 안에 들어서면 나는 그!! 우즈베키스탄 음식의 향신료 냄새. 너무 반가웠다. ㅠㅠ

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25테이블 이상은 되어 보였고, 드문드문 앉아있는 사람들은 모두 러시아or우즈벡 사람들인 듯 했다.

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가게 왼쪽은 부엌이다. 종업원도 우즈벡 사람. 베트남에서 갓 날아온 나에겐 너무나 신기한 모습이었다. 주문받는 직원분은 100% 우즈벡 사람인 것 같았는데 한국말을 너무 잘해서 깜짝 놀랐다. 베트남말 나올뻔..ㅋㅋㅋ

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요렇게 가게 벽에는 예쁜 장식도 되어 있다. 이런 장식과 느낌 참 오랜만이다. (향수에 젖는 중)

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드디어 우리가 시킨 음식!

교환학생때 만난 친구들 + 현지에서 대학을 졸업한 친구까지 같이 갔던터라 망설임 없이 맛있는 것만 골랐다.

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만약 우즈벡 음식이 처음이라면

이대로 시키면 후회가 없을 거예요.

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1. 샤슬릭 (Shashlik, Шашлык : 꼬치 구이)

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중앙아시아 대표음식 샤슬릭. (양고기+소고기)

러시아와 중앙아시아에서 아주 흔하게 먹는 꼬치구이다. 엄청나게 큰 쇠꼬치에 한입 크기로 자른 고기를 (소금,후추,향신료 간을 한 후) 끼워서 숯불에 구워먹는데, 식초에 절인 양파와 + 빵을 함께 먹기도 한다. 흔히 많이 먹는 고기 종류로는 소고기, 양고기, 닭고기 등이 있다. 우리는 소고기 + 양고기로 시켰다.

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어느 누가 먹어도 거부감 없을 그런 맛. 추운 겨울에 친구들과 유명한 샤슬릭 집에서 먹었던 기억이 너무 강렬해서 그런지, 정말 추억을 부르는 음식이었다.

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한줄 평 : 누가 먹어도 맛있을 그맛. 양고기or소고기를 추천해요. 양고기는 잡냄새 나지 않아요.

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2. 라그만 (Lagman, Лагман : 중앙아시아의 국수요리)

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중앙아시아 지역의 전통 국수 요리다. 중앙아시아 어느지역을 가도 먹을 수 있다. 라면이랑 이름이 비슷하기도(?) 해서 중국의 한족의 라면에서 유래한 것이 아닌가 하는 설도 있단다.

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보통 수타반죽으로 면을 만들어 고기와 소금,후추 향신료로 맛을 낸 국물에 자작하게 보통 섞어 먹는다. 나는 라그만에 굵은 밀가루 면 때문에 가끔씩 소화가 안되어 고생했던 적이 많았던 기억이...^^; 그치만 이 식당의 라그만은 면이 너무 굵지 않아 부담이 안되었다. 국물도 너무 맛있다. 흠... 진짜 또 먹고 싶네

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우리는 두 가지 종류의 라그만을 시켰다. 라그만(국물이 있는 것과) / 볶음 라그만 (국물 없는 것)

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1) 국물 있는 라그만 : 가장 전통식에 가까움.

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2) 볶음 라그만 : 짭짤하니 볶음 우동같은 느낌 너무 맛있었다.ㅋㅋㅋ

총평 : 흔하지 않은 맛의 따뜻한 국수요리다. 우즈벡 식당을 갔으면 꼭!! 먹어봐야할 메뉴. 그냥 라그만(국물 있는)이 전통음식에는 더우 가까운 맛이다.

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3. 쁠롭 (Plov, Плов : 우즈벡식 소고기 볶음밥)

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쁠롭은 기름에 밥+소고기+향신료를 섞어 기름지게 볶아낸 볶음밥이다. 메뉴 하나로만 시켜서 식사로 먹기도 하는데 우리는 다른 메뉴랑 같이 먹을 생각으로 시켰다. 서양의 필라프나 스페인의 빠에야와 비슷하게, 기름을 많이 넣어 촉촉하게 먹는 볶음밥에 가깝다.

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한줄 평: 샤슬릭이나 라그만에 사이드로 먹으면 좋을 메뉴. 향신료 맛이 강하게 나서 잘 못먹는 사람들이 있을 수 있음. (나에겐 너무너무 맛있음)

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3명 일행은 이렇게 요리 4개 (라그만2, 쁠롭1, 샤슬릭2종류, 콜라 1.5L )를 먹었고 약 8만원 정도(ㄷㄷ비싸네요) 나왔다. 우즈벡 여행을 가면 싸게 먹을 수 있는 음식이긴 하지만.... 한국 강남 한복판에서 이렇게 전통음식의 맛을 고급지고 깔끔하게 만드는 음식에는 이정도 돈을 쓸 수 있겠다는 생각이 들었다.

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가격은 비싼 편이지만, 우즈벡 현지음식을 고급화하여 그대로 가져온 맛!

역삼역 우즈벡식당 호지보보 추천해요 :)

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