마지막에 한 두방울이면 풍미 끝장 I 트러플 오일(Truffle Oil)

우와. 정말 고급스러운 선물 받았다.

 

 

 

​

스페인으로 신행갔다온 친친이가 선물해준

스페인산 "화이트 트러플 오일"

 

 

 

 

​브랜드 이름 : 

FINCA HOSTALETS

 

 

​

​

트러플오일에 대해 알아보자

​

​

트러플 오일은 쉽게 말해

=트러플 올리브유

올리브오일에 트러플(송로버섯)을 넣어

풍미를 더한 것이다.

​

 

 

​

그냥 올리브유가 아니고

최상급 엑스트라버진 올리브유에 (1차 압착에서 나온 최상급 올리브유) 트러플을 넣어 만든다고 한다.

​

​

​

이탈리아, 스페인의 올리브유가 유명한 것은 말할 것도 없는 사실!

세계 올리브 생산량의 40%는 스페인, 20%는 이탈리아가 담당한다고

​

 

 

거기에 들어간 요것이 바로

트러플(Truffle, 송로버섯)이다.

​

​

 

 

White/Black 트러플로 나뉘며 화이트 트러플이 더 고가에 거래된다고 한다.

요리에는 블랙트러플이 흔히 사용된다.

 

​

 

 

 

요 트러플은 프랑스의 3대진미(푸아그라, 달팽이와 함께)로도 유명한데, "떡갈나무" 아래 땅속~1m까지에서 자란다. 땅 속에 있어서 발견이 쉽지 않아 훈련된 "개/돼지"를 활용해 버섯을 찾아낸다. 채취도 쉽지 않으니 고급 식재료가 될 수 밖에 없는 듯 하다.

​

​

재미난 건 돼지는 트러플을 좋아해서 먹어 치우기 일쑤여서 개를 더 많이 활용한단다. 개가 냄새를 맡아서 트러플이 묻힌 나무를 찾아 신호를 보내면, 사람이 땅을 파내서 채취한다.

강아지 귀여오요 ㅠㅠ ​

 

​

​

최근에 정말 "트러플"을 활용한

리조또, 파스타, 샐러드 등등이

고급요리로 인기가 많다.

​

​

 

 

트러플은 얇게 전용칼로 썰어 음식에 넣기도 하지만

요렇게 오일로, 소스로 만들어 풍미를 더하면 좋다.

​

​

 

 

​

자!!!!!!!! 그럼

다시 처음부터 포장을 벗겨볼게요.

 

트러플 오일 언빠씽~~~~~~~~

​

패키지 감성!!

하얗고 예쁜 통

 

 

 

 

화이트 트러플을 사용한

엑스트라 버진 올리브유라고 되어 있다

 

 

 

까만색 뚜껑을 열면

​

 

 

예쁜 트러플오일 병이 나온다.

 

 

꺄아- 너무 이쁘다.

 

 

자세히 보면 바닥에

슬라이스된 트러플이 들어있다.

​

이 트러플향이 올리브유에 스며든 것이라고

​

 

안에는 CASA SEUMA 에 대한 소개가

(스페인 올리브유 명가)

 

 

100년 넘게 고급 올리브유/트러플오일을 만드는 곳이다. 스페인=올리브유 너무 유명하지요

 

뚜껑도 너무 귀엽다.

패키지를 진짜 잘 만든 것 같다.

뚜껑을 열면 -

트러플 향이 화악 느껴진다.

​

트러플 뭔지 모르고 먹을 때부터

"트러플 ***"가 들어간 요리에서 났던

그 향!! 바로 그 향이 난다.

고급스럽고ㅡ특이하다.

워낙 그 자체로 향이 강해서

올리브유처럼 굽기 위한 기름이 아니라

풍미를 더하기 위한 기름으로 몇 방울만 넣어주면 된다고. 

 

 

​

 

​

샐러드에 한 두 방울,

파스타에 한 두 방울,

​

 

 

 

 

그리고 화사가 만들어 먹은 트러플 오일 넣은 짜장라면.

생각만해도 군침이 쓰읍!!! 한번 도전해볼만 하다.

다이어트 중만 아니라면 ㅠㅠ

 

 

 

​

​

트러플 오일로 더 맛있고 즐겁게

요리해먹을 것 같다.

​

 

 

 

트러플 오일을 산다면

이탈리아 or 스페인산을 추천!!

1~3만원대로 구하시면 될 듯 합니다.

 

셀렉티아 화이트 트러플 올리브 오일

 

사비니타르투피 블랙 트러플 올리브오일