다이어트 레서피 I 삶은 양배추 계란 쌈밥 (밥 대신 단백질 풍부한 렌틸콩)

삶으면 아삭하면서 달콤한 양배추!

좋아하시는 분들 계신가요? 저요저요 ㅎㅎ

 

오늘은 양배추데이!!

점심엔 양배추로 월남쌈을 해먹고 남은 재료로

저녁엔 색다른 쌈밥 해먹기

-흰쌀밥 대신 계란과, 식물성 단백질이 아주 풍부한 렌틸콩을 넣어서 - 

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양배추는 칼로리도 착하고

위건강/소화에 좋다.

양배추 100g 크기 : 주먹1개 크기(1/2통정도)

양배추 100g 칼로리 : 20kcal

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칼로리 신경 안쓰고 맘껏 먹어도 OK

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렌틸콩 계란 양배추 쌈밥

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재료(1인분기준)

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양배추 반통(100g)

렌틸콩 1스푼

계란 3개

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소스 :

홀그레인 머스타드

or 스리라차 칠리갈릭 소스

or 쌈장

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계란은 2개 예상했으나 모자란듯 하여 3개로

1일 목표 단백질을 위하여!

(계란 1개 =6g의 단백질)

소스는 홀그레인 머스타드와 스리라차 칠리갈릭소스

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1. 양배추 삶기 (1분)

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깨끗하게 씻은 양배추를 끓는 물에 데쳐준다.

너무 오래 데치면 물러지니 1분이상을 넘기지 말 것

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2. 렌틸콩 삶기 (8분)

렌틸콩은 삶아서 따뜻하게 먹어도 되지만

살짝 냉장고에 식혀주면 식감이 더 살아난다.

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렌틸콩은 삶기 전 물에 불리지말고

씻어서 바로 삶아주세요

(껍질이 너무 많이 일어나요)

불리지말고 바로 8분정도 삶기

삶은 렌틸콩

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3. 스크램블드 에그만들기

기름 살짝 두른 펜에 계란 몽글몽글하게 익혀준다.

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준비 끝!!!

초 간단하다.

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소스가 없으면 너무 저염식이라

홀그레인 머스타드와 스리라차로

염분은 보충해주려고 한다.

재료가 준비되면

삶은 양배추에 렌틸콩 올리고

(렌틸콩은 고소한 맛과 식감이 일품)

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스크램블드 계란 올리고

첫 입은 홀그레인 머스타드와 스리라차 함께

쌈밥 먹듯이 말아서 먹으면 된다.

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계란만 넣어서 스리라차 살짝 넣어 먹어도

겉은 아삭 속은 부드럽고 매콤하게 먹을 수 있고

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홀그레인 머스타드만 넣어서 먹어도

정말 새콤하니 맛있다.

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개인적으로 홀그레인머스타드가

최고의 조합이었다.

홀그레인 머스타드와

궁합이 좋은 렌틸콩계란 양배추 쌈밥!

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나의 요리는 항상 1인분인데

금방 다 먹었다....

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속도 편하고,

계란/렌틸콩/양배추가

포만감을 충분하게 주는 한끼

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양배추의 아삭함과

렌틸콩의 고소함과

스크램블드 에그의 부드러움이

즐거운 식감을 준다

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주말에 뭐해먹을까

고민이신 다이어터 분들께

추천 :)

​양배추를 삶아 먹은 날은

정말 속이 편하네요 >.<