검은콩으로 후무스 만들기!
주말에 주방정리 하다가 발견한 검은 콩을 어떻게든 먹어 치워야겠는 거죠!
레시피를 수소문 하던 중,
제가 잘 시켜먹는 도시락집 Belight 사장님(인스타친구이심)께서 아이디어를 주셨습니다.
"검은콩으로 후무스를 해먹어라!!"
"그래, 이거다!!"
직접 만들기까지해서 보내주신 사진입니다. 병아리콩으로 만든 후무스
후무스(hummus =우무스라고도, 허머스라고도 읽음)는 병아리콩을 갈아서 만든 스프레드로 야채나 빵과 함께 먹는 아랍음식입니다. 요즘 많이 다이어트 식으로도 드시는 것 같습니다.
안 드셨다면 그냥 삶은 콩을 갈아서 만든 스프레드? 같은 거라고 보심 됩니다.
검은콩 후무스 해먹어본 결과!!!!
결과부터 공개합니다 ㅋㅋ
맛있어요. 먹을만 해요>.<
(네, 조금 번거롭긴 하지만요...)
시간있으실 때 도전해보세요.
콩이라 그런지 먹고 화장실을 참 잘 갑니다.
검은 콩 후무스 재료
검은 콩 있는 만큼 (저는 한 300g정도)
마늘 한쪽
올리브유 2 큰술
라임즙 한스푼 (or 식초 반스푼)
소금, 후추
가정에서 많이 쓰시는 믹서기가 있으면 참 좋을텐데, 베트남에서 혼자 자취하는 저는 믹서기가 없습니다... 수소문하여 같은 건물에 사는 친구한테서 스무디용 휴대용 블렌더를 빌렸습니다.
(걱정반.. 기대반)
새로 산 재료는 마늘이랑 라임입니다.
마늘 작은 봉지+라임3개 =700원 줬어요.
마늘은 있으면 좋고 라임은 없어도 될 것 같아요.
라임대신 식초 반큰술도 좋습니다.
1. 마늘은 1쪽은 다져서 올리브유 넣고 살짝 볶기
다져서 생으로 쓰셔도 됩니다.
근데 볶으니까 향이 더 좋아요
2. 8시간 이상 불린 검은콩은 소금을 적당히 2-3꼬집 넣고
30분 ~ 1시간 사이 삶아주세요.
저는 냉장고에서 하루정도 불렸어요.
저는 블렌더가 약해서 1시간 푹~ 삶아줬습니다. 성능최고 블렌더가 있으시면 30분 정도 + 조절하여 삶아주면 됩니다.
3. 뜨거울 때 블렌더에 콩을 갈아주세요.
너무 안갈리면 물을 좀 추가해주시고요, 콩 삶은 물도 괜찮아요.
4. 재료 모두 섞어주세요. 끝!!
콩 갈은 것 + 소금 + 후추 조금 + 마늘 볶은 것 + 라임 한큰술을 모두 넣고 섞어주세요. 소금을 조금 더 많이 넣으시면 짭짤하니 간이 더 되실 거예요. 저는 설탕 한 큰술 정도 넣어줬습니다.
만들면서 본인한테 맞게 간 조절 하심 됩니다.
*저는 블렌더가 약해서 물을 좀 많이 넣었어요. 그런데 허머스를 냉장고에 하루 식히니 꾸덕꾸덕해져서 먹기 좋은 정도가 되었습니다 *
5. 바게트나 야채와 함께 드세요.
저는 최소한의 간만 했더니 많이 심심했어요.
싱거워 먹기 불편하시다면
- 잼을 함께 발라 먹는다.
- 저염버터를 올리고 그 위에 허머스를 얹어먹으면 심심한 앙버터가 완성!!!!!!
두번째 앙버터 방식 추천드리옵니다.
너무 맛있어요.
설탕을 한 스푼 정도 넣었는데도 이렇게 심심한걸 보면, 시중에 파는 앙버터 or 팥에는 얼~~ 마나 많은 설탕이 들어가는 건가.. 제대로 느낀 계기였어요.
이왕 만든거 혼자 먹기 아깝고 회사 친구들이랑 아침으로 먹으려고 도시락 싸봤습니다.
운동하고 와서 이미 밤 11시30분이네요. ㅋㅋ
아침에 회사 일찍 출근해서 맛있게 먹었습니다.
호치민에서 가장 친한 동갑친구
블렌더 빌려준 친구
밤마실 가면 늘 불러주는 친구
맛있고 건강한 음식은
나눠먹을 때 더 맛있는 것 같아요.
간만에 어미새 모드로 자취하는 친구들과 좋은
시간도 가졌습니다.
요렇게 외면받던 검은콩 해치우기 끝!
집에 아무콩이나 안먹고 두시는 것 있으면
후무스로 만들어보세요.
개인적으로는
올리브유, 마늘(쪼금만 넣으세요) 있으면 좋고
라임은 없어도 될 것 같습니다.
건강한 하루 되세요! :)
이상 예쓰욜이었습니다 (_ _)
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