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다이어트 레서피 I 참치캔 활용 - 참치계란볶음 ​ 느즈막히 퇴근해서 뭐먹지? 하다가 갑자기 참치가 먹고 싶었다. ​ 저녁 : 참치계란볶음+샐러드 ​ 캔참치 꺼내 기름쫙 빼고 물 조금 섞어서 기름과 짠맛을 조금 빼주고 기름없이! 팬에 양파 넣고 볶다가 계란하나 톡 살짝만 익혀서 접시에 담았다. 내 사랑 스리라차 소스 뿌려뿌려 샐러드로는 연근+ 오이+ 비트 (드레싱 없이) ​​ 맛있고 음식하기 귀찮을 때 단백질 섭취할 수 있는 식사가 된다. 포만감도 굳굳 (엄청 배불러 하는 중) 김이 있다면 양념안된 돌김이 좋겠지만 조미김에 씨먹어도 너무너무 맛있겠다. 밥이 없어도 ㅎㅎ ​ 기름기 빼고 물에 한번 헹궜더니 담백하다. 약간 참치가 비릿한 느낌은 있었지만 먹을 만 했다. 후추 살짝 뿌려 비린 맛 잡아줘도 좋을 것 같다. 역시 0칼로리 스리라차 소스는 다이어.. 2019. 9. 22.
다이어트 레서피 I 아삭아삭 연근 활용한 다이어트 식단 - 연근전, 연근샐러드 마트에서 간만에 "연근"을 사봤다. 연꽃은 영어로 (Lotus) 라고한다. ​ ​ ​ 연잎은 차로, 씨앗은 달콤한 디저트로 그리고 구멍이 뽕뽕 뚫린 뿌리는 다양한 요리에 사용할 수 있다. 버릴 것이 없는 훌륭한 식재료 아닌가!!! ​ 마트에서 손질된 연근을 사봤다. 집에 감자칼도 없고 잘됐다. ​손질된 연근을 살 때 TIP V 색이 변하지 않은 것 V 표백제 냄새가 나지 않는 것 을 고르자. ​ 연근은 갈변이 매우 쉽게 되기 때문이다. ​ 손질되지 않은 연근을 살 때 TIP V 뿌리가 상하지 않고 깨끗한 것 V 단단한 것 ​ 개봉하니 깔끔하게 손질된 연근이 나온다. ​ 연근은 몸에도 그리 좋다고. ​ 연근 효능 : V 비타민 C 풍부 연근 100g으로 하루 비타민 C 필요량의 절반 이상을 섭취할 수 있다.. 2019. 9. 22.
레몬향 집안 가득 I 레몬그라스(Lemongrass) 먹는 방법 ​ 레몬그라스는 태국음식 똠양꿍에 빠질 수 없는 식재료다. 베트남 음식에도 많이 사용되는데, 먹어본 사람은 알겠지만 음식에 정말 상상이상의 달콤하고 상큼한 향기로움을 선사해주는 식재료다. ​ ​ 레몬그라스는 영어로 Lemongrass 말 그대로 레몬향이 나는 허브다. ​ ​ 생김새는 파뿌리 같이 겹겹이 쌓인 형태고 까보면 정말 사랑스럽고 마음이 편해지는 레몬향이 난다. 동남아에서는 마사지샵에서 많이 맡을 수 있는 냄새다.ㅋㅋㅋ ​ 마트에 레몬그라스를 팔길래 몇개 사봤다. 종이봉투에 담아오니 더 느낌이가 있는 느낌 ​​ 샐러드용으로 닭가슴살 삶을 때 넣고 차로 먹어볼까하여 사봤다. ​ ​ 손질 방법은 간단하다. 위/아래 살짝 다듬어 살짝 으깨어 향이 더 골고루 베도록 해서 각종 요리에 넣어주면 된다. 레몬.. 2019. 9. 22.
다이어트 레서피 I 별고추 오크라(OKRA) 활용한 요리 ​ 오크라(OKRA) 들어본 적 있나요? ​ ​ 겉은 고추처럼 생겨서는 안에는 별모양의 끈적~함이 있는 특이한 채소! ​ ​ 오크라 Okara, 별고추, 레이디핑거(Lady Finger) 오크라의 다양한 이름들 ​ 한국에선 모양 때문에 "별고추" 라고도 하고, 외국에서는 길쭉하고 가녀린 여성의 손가락을 닮았다 하여 "레이디 핑거"라고도 불리는 재미난 식재료다. ​ ​ 오크라는 아열대(아프리카)기후에서 잘 자란다. 베트남에선 아주 흔하게 로컬음식에 넣어먹는다. 보통 간단히 데쳐서 살짝 양념하여 담백하게 먹는 편인듯 ​ ​ 오크라는 다이어트에도 아주 좋은 식품이다. 오크라 칼로리 100g = 33kcal (브로콜리와 비슷) 다이어트 시 칼로리 걱정 않고 먹을 수 있음! ​ 왠지 속이 끈적~한 식재료들(오크라.. 2019. 9. 22.
그릭요거트 2편｜파예 그릭요거트 (Fage Greek Yogurt) 칼로리/종류/먹는 법 다이어트 중 변비를 막아줄 그릭요거트!게다가 단백질까지 풍부하다. 요즘 그릭요거트에 대한 관심이 점점 증가하는 듯 하다. ​ ​ ​ 그릭요거트는 말 그대로 그리스(=GREEK) 전통 방식의 요거트다. 가정에서 인공 첨가물 없이 만든 요거트를 말하는데, 일반 요거트에 비해 수분을 제거해 뻑뻑한 질감이 있으며 단백질이 1.5배 높고 나트륨/당이 낮다. ​ 그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 뻑뻑하고, 단백질 함량이 높다. 나트륨&당은 낮다. 먹는 방법도 다양하다. 그릭요거트 먹는 법 1. 생으로 먹거나 과일을 섞어 먹기(아침 대용 - 포만감이 크다) 2. 샐러드 위에 뿌려먹기 3. 오이/샐러리/당근 찍어먹기 (마요네즈 대신) ​ ​ 잠깐 다른 이야기지만, 다이어트+식이요법에 관심을 가지면서 내가 살아온 30년.. 2019. 9. 22.
그릭요거트 1편｜그릭요거트 (Greek Yogurt) 칼로리,종류,먹는 법 다어이어트 중인데 먹는 양이 줄어 화장실을 잘 못 간다면? 아침에 무겁지 않게 단백질을 보충하고 싶다면? 그릭요거트를 먹어보자. 그릭요거트에 블루베리 + 꿀을 섞어 먹으면 맛있다. ​ 그릭요거트는 말 그대로 그리스(=GREEK) 전통 방식으로 만든 요거트다. 가정에서 인공 첨가물 없이 만든 요거트를 말하는데, 일반 요거트에 비해 수분이 제거해 뻑뻑한 질감이 있으며 단백질이 1.5배 높고 나트륨/당이 낮다. ​ ​그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 뻑뻑하고, 단백질 함량이 높다. 나트륨&당은 낮다. ​ 요거트는 통상 달지 않을 수록, 단백질 함량이 높고, 칼로리가 낮다=다이어트에 좋다. 그리고 ... 맛이 없을 수 있다. 시중에 많은 요거트 업체들이 있지만, 한국에 파는 그릭요거트에 대해서는 정보가 부족하므.. 2019. 9. 22.
다이어트 간식｜코스트코 커클랜드(Kirkland) 프로틴바 초콜렛 브라우니 다이어트 최대 적은 당. 당을 공급하는 것은 탄수화물. 탄수화물이 많은 음식은 빵, 과자, …… 다이어트 중에 빵이 먹고 싶은 때, 꼭 참을 필요는 없다. ​ 빵 대신 (저칼로리/고단백) 프로틴 바를 선택해보자. 미리 말하지만, 솔직히 빵 처럼 부드럽고 맛있진 않다. **** ​ ​​ 빵 대신 다이어트 간식으로 추천. 맛은 별로 없다. Kirkland Protein Bar, Chocolate Brownie 커클랜드 프로틴 바 ​ ​ 커클랜드(KIRKLAND)에서 나온 프로틴 바(PROTEIN BAR)이다. 정확하게는 초콜렛 브라우니(CHOCOLATE BROWNIE) 맛. ​ ​ 운동 끝나고 나오는데 트레이너가 선물이라며 주었다. 코스트코에 파는 이 브랜드가 베트남에도 있다니? 어떻게 구한걸까 궁금하네.... 2019. 9. 22.
아랍의 귀족 과일｜ 데이츠 (Dates, 말린 대추야자) 생김새 먹는 방법 이것은 무엇인고?..... 말린 자두 같기도, 애벌레 같기도, 바퀴벌레 같기도 한 이것의 정체.....! ​ ​ 아랍권의 귀족 과일 데이츠(dates, 대추야자)다. ​ 얼마전에 베트남에서 데이츠를 선물로 받았다. 아마 본적이나 먹어본 적이 있었어도 데이츠(dates)라고 생각하지 못했을 것이다. 이렇게 데이츠만으로는 처음이다. ​ 이번 포스팅은 나에게 비주얼 쇼킹 이었던 데이츠 소개글이다. 상자는 이렇게 생겼다. ​ 열어보면 정말 농장에서 바로 따서 말려서 담아온 것처럼 가지에 달려있는 데이츠(말린 대추야자)가 들어있다. 좀.. 야생? 느낌이다.사실 데이츠는 아랍국가에서는 고급과일로 쳐서, 이런 모습이 아닌 고급스러운 포장으로도 많이 판다. 초콜렛을 겉에 발라서 디저트로도 판다. ​ 검색해보니 내가 구.. 2019. 9. 22.
레서피 I 건강한 재료만 - 홈메이드 토마토 펜네 파스타 토마토 펜네 파스타 식단 조절 중인데, 파스타가 너무 먹고 싶었다. 오늘은 토요일. 먹고 싶은 음식을 집에서 해먹는 날이다. 얼마전부터 토마토 펜네 파스타를 너무 먹고 싶었다. 파스타 같은거 잘 생각나지 않는데, 아무래도 얼마전에 파스타 면 관련한 포스팅을 올리면서 파스타 사진을 너무 많이 봐서 그런것 같다. ㅡ.ㅡ.......... 그래서! 먹고 싶을 땐 먹자! 정말 100% 건강한 재료로만 만든 파스타를 해먹었다. 식단조절 중이라 가급적 적은 칼로리로 요리하려고 노력했다. 토마토 펜네 파스타 ​ ​ 재료 : 토마토 소스(직접 만들어 사용), 새우, 모짜렐라 치즈, 파스타면 (펜네 리가테), 방울토마토 6개, 스피니치(시금치), 가지 보조재료 : 후추, 올리브유, 소금, 후이퐁 칠리 갈릭 소스 ​ 요리.. 2019. 9. 21.
비트 샐러드｜비트(Beet Root) 효능,칼로리,먹는 방법 "비트"하면 나는 보라색 피클이 제일 먼저 떠오른다. ​ 사실 비트는 요리에 관심이 많지 않은 이상, 손이 잘 가지 않는 재료일 듯하다. 나 역시도 비트를 사본 게 이번이 생애 처음이다. 최근 마트에 갔다가 비트가 있어서 사봤다. 6알 정도 되는데, 약 900원 정도.. 호치민 물가가 저렴한건가? ​ 그리고 생으로 잘라 루꼴라 비트 샐러드를 해먹었는데 대만족! 자주 해먹을 듯 !!! 비트를 조금 더 알고 먹고 싶어졌다. ​ 루꼴라 비트 샐러드 ​ ​ 비트는 비트루트(Beetroot) 혹은 줄여서 비트(Beet)라고 부른다. ​비트 효능 / 칼로리 / 먹는 방법 1. 효능 : 세포 손상을 억제/ 항산화 작용(토마토 8배) - 암예방/ 염증 완화 2. 칼로리 100g = 37kcal (브로콜리 28kcal보.. 2019. 9. 21.
"쌀밥 대신" 식물성 단백질 풍부한 I 렌틸콩 - 다이어트 레서피들 요즘 다이어트 음식으로 각광받는 식재료 중 하나가 바로 "렌틸콩" ​ 저도 맛으로, 영양으로도, 다이어트 목적으로도 즐겨먹는 식재료 입니다. ​ ​ 출처 : 네이버 지식백과 ​ 렌틸콩은 볼록한 렌즈처럼 생겨서 "렌즈콩"이라고도 한대요. 미국 저널에서 선정한 슈퍼푸드 중 하나라네요! 식물성 단백질을 섭취할 수 있고, 그 외에 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부해 영양과 변비예방에 좋은 재료입니다. 아주 착한 녀석이네요 렌틸콩 효능 ​ V 식물성 단백질 풍부 V 비타민, 무기질 풍부 V 식이섬유 풍부 => 변비예방 V 콜레스테롤을 낮추고 혈당조절을 도움 => 당뇨있는분들에게 백미 대체로 좋음 영어로는 렌틸스 Lentils라고 해요. 샐러드를 자주 만들어 먹는 저도 렌틸콩을 베트남 안남마켓에서 구입했습니다. 가.. 2019. 9. 21.
다이어트 레서피 I 매콤하게 "닭가슴살 양파 버섯 볶음" with 스리라차소스 벌써 주말이네요. 다들 잘 보내고 계신가요? 제가 사는 호치민은 하루종일 비가 주륵주륵 와서 아무데도 못 가고 집콕 중입니다. ​ ​ ​ 오늘 저녁에 냉장고 있는 재료로 닭가슴살 양파버섯 볶음해먹었어요 (어김없이 닭가슴살....) ​ ​ ​ 초간단 닭가슴살 요리! ​ 재료 : 삶은 닭가슴살 100g 버섯 1/2송이 양파1/2개 스리라차소스, 통후추 ​ + 가니쉬로 미니양배추 담백하게 먹을까 하다가 비도 오고 그래서~~~ 스리라차랑 같이 볶아서 매콤하게 먹었어요! ​ 재료 간단하죠!?ㅋㅋ 그냥 닭가슴살에 냉장고에 있는 야채를 넣으면 됩니다. 빠지지 않아야할 야채라면 "양파!!!" ​ 양파를 볶으면 카라멜라이즈드가 되면서 재료끼리 쫀쫀하게 엮어주고 전체음식을 부드럽게 해줘서 뭔가 "볶는다"하면 꼭 넣는 재료.. 2019. 9. 21.

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